商品詳細 宮饗の厨師  すっぽん鍋セット ※4~5人前

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宮饗の厨師 すっぽん鍋セット ※4~5人前

料亭の味をご家庭で

極上のすっぽん肉と良質なコラーゲンを含む貴重なエンペラ(甲羅の周りのゼラチン部分)を贅沢に使用。上品な味わいの割りしたとセットでお届けします。
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美味しさの理由

宮饗の厨師 すっぽん鍋セット

すっぽん鍋セットは、貴重なエンペラを贅沢に使用した逸品です。エンペラはすっぽんのえんがわとも呼ばれ、甲羅の周りのゼラチン部分のこと。味も食感も良く、良質のコラーゲンを含んでいます。

鼈肉は、淡泊さと濃厚さを併せ持つ独特の旨さ。 大分県安心院(あじむ)の温泉は、端麗無臭でキラキラ輝き透きとおる程に、 無色透明な単純温泉。 この刺激の少ない温泉を利用して養殖している宝仙堂のすっぽんは、 季節に関係なく活発で身が引き締り脂がのった良質な肉質です。 淡泊でありながら濃厚な味をご堪能ください。

名水の里、安心院

宮饗の厨師 すっぽん鍋セット

おいしいスッポンんを養殖するために必要なもの。それは「きれいな水」です。 大分県宇佐市安心院町は、美しい緑に囲まれた、名水の里。山々からの清冽な湧水に守られて、良質のスッポンが育ちます。
安心院の水の良さを証明してくれるものがもう一つ。それは初夏の風物詩、ホタルです。
「こっちの水はあ~まいよ」とうたわれるように、水のきれいな場所にしか住むことのできないホタル。安心院では夏になると毎夜、かわいい光がちらほらと川筋を飛びかう風景を楽しめるんです。
六月の安心院は、ホタルを楽しみにくる人たちで大にぎわい。手づくりの音楽界などもひらかれます。 遠くの楽の音は、養殖池をわたって、スッポンたちにも届いていることでしょう。

お召し上がり方

宮饗の厨師 すっぽん鍋セット

調理例
●すっぽん肉を解凍後、余分な水分を取り除き、スライスした生姜と料理酒に30分程度つけ込みます。
※つけ込むことで、肉の旨味成分が際立ちます。
●土鍋にすっぽん鍋の割りしたを入れ煮立てます。
●割したが煮立ったら、カットしたお野菜・すっぽん肉を入れて火を通します。
●とり鉢に鍋のスープを注ぎ、お好みの薬味を加えて頂き、お召しあがりください。
※スープが煮詰まってきたら、湯でスープ量を加減してください。

製品詳細

原材料
スッポン鍋のわりした・すっぽん・調味料(アミノ酸など)塩・香辛料
すっぽん肉 ・原産地大分県安心院(あじむ)養殖
注意事項
すっぽん肉は冷凍真空パックとなっておりますので冷凍室で保存し、お早めにお召しあがりください。

ご利用者様の声

  • 自宅に親戚や友人が集まる時に、「すっぽん鍋せっと」を作って振る舞っています。結婚した子供の家族も「すっぽん鍋せっと」が好きで、一緒に注文してあげることも。親子2代にわたって「すっぽん鍋せっと」のファンです!

    60代女性

  • すっぽんはどんな味がするんだろうと興味があったので、「すっぽん鍋せっと」を注文してみました。最初はおそるおそるでしたが、食べてみたらこれがとても美味しい!すぐにまたもう1セット注文しました。

    50代男性

宮饗の厨師 すっぽん鍋セット ※2~3人前

販売価格: 5,400円(税込)
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宮饗の厨師 すっぽん鍋セット ※4~5人前

販売価格: 8,640円(税込)
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